Donat Ala J**

Akhirnya nyoba juga, Donat Ala J**. Lumayan ... enak juga :)
Resep dari NCC

Bahan A:

850 gr        tepung terigu “Cakra” / tepung terigu Jepang (Komachi),

11 gr          ragi instant

10 gr          garam

600 ml        air matang

Bahan B:

200 gr        tepung terigu “cakra” / tepung terigu Jepang

10 gr          garam

60 gr          susu bubuk FC

125 gr        gula pasir

100 gr        telur

125 gr        mentega putih / shortening

Cara membuat:

1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. Lk. 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal lk. 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
4. Goreng dalam minyak padat dengan api kcil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.

Red Velvet Brownies

Ikut Tantangan mbak R, membuat Red Velvet Brownies. Tadinya ga pe de ... tapi ga apa2 lah namanya juga nyoba2. Eh ... ternyata hasilnya ok, enak ... yummy.
Thanks mbak R, di tunggu tantangan selanjutnya :)

RED VELVET BROWNIES
Resep : Mbak R

Bahan
200 gr Mentega tawar
75 gr DCC (saya pakai Valrhona )
150 gr WCC (White Cooking Chocolate)
Lelehkan kedua bahan diatas, sisihkan

4 butir telur ayam utuh
315 gr Gula Pasir
160 gr Tepung Terigu
20 gr Susu Bubuk
20 gr Chocolate Bubuk

40cc susu cair/jus bit (air buah bit) + pewarna merah
 aduk rata, didihkan hingga surut sekitar 25-30cc saja

2sdm Cheese Cream, suhu ruang, lunakkan.
Almond iris.

Cara Membuat :
1. Panaskan oven hingga 170-175derajat celcius.

2. Kocok telur + gula pasir, hingga gula larut mengembang saja, (jangan terlalu mengembang 2x lipatnya), masukkan mentega dan coklat cair, kocok dgn speed rendah asal tercampur rata aja, masukkan air buah bit, kocok rata, setelah itu masukkan bahan kering (tepung, susu dan coklat bubuk diayak) kocok speed rendah merata. Matikan mixer, diamkan sejenak kurang lebih 2-3 menit. Barulah tuang adonan ke dalam loyang yg sudah dialasi kertas roti, 1 bh ukuran 22X22X4 cm.

3. Ambil 4 sdm adonan campur dengan cheese cream merata, taruh dlm pipping bag, semprotkan diatas adonan yg sdh dituang dlm loyang, menyilang diagonal, lalu bentuk motif batik dengan bantuan tusuk sate/tusuk gigi. Terakhir taburkan almondnya merata.

3.Panggang hingga matang, sekitar 35-45menit.


saya tidak memakai bit, karena ga nemu disini. Diganti dengan susu+pewarna merah.

Bala bala

Orang sunda menyebutnya bala bala atau di Balikpapan sering disebut ote ote. Makanan ringan, penganan teman minum teh di sore hari atau kapan pun kita mau. Enaknya dimakan hangat hangat plus cabe rawit atau sambal kacang. Rasa nya asin gurih. Makanan yang tidak pernah terlupakan karena rasanya enak sekali. Mangga di cobian resepna, mudah murah meriah ...

Bahan :

- 250 gr Wortel

- 250 gr Kol

- 100 gr Kecambah

- 250 gr Terigu

- Garam secukupnya

- Bumbu kaldu (optional)

- Minyak goreng

Cara membuat :

- Cuci wortel kemudia kupas  lalu rajang berbentuk korek api.

- Cuci Kol, iris tipis 

- bersihkan kecambah, cuci bersih

- satukan semua bahan, aduk sampai tercampur rata. Panaskan minyak goreng. Lalu adonan tadi goreng satu sendok satu sendok, sampai kuning kecoklatan. Hidangkan hangat hangat + cabe rawit.